汽水肉，并不是字面意思上的用汽水煮肉，其实严厉意义上说它还不属于煨汤，而是蒸汤。是应用蒸汽的汽水来加热使食品成熟。
92.10道最有湖北特色的汤水---萝卜牛肉汤
盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用净水洗净，再入锅放上麻油，微火重复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。
一入夏，湖北人就开端瞄上刚刚上市的红椒了，不是晒成干辣椒的那种红尖椒，而是胖胖的红菜椒，相比绿色的青椒，这种红椒色彩固然红艳，其实一点也不辣，吃到口里是肉肉的甜。
27.湖北名优风味小吃-----荷包糯米鸡
吃过精武鸭脖子的人，不必定吃过堤角牛骨头，相比香辣的口感，骨头缝里寻肉丝的快感，堤角牛骨头比鸭脖子尽对更胜一筹，但因为种种原因，堤角牛骨头一直只在武汉及湖北范畴内风行，而没有传播出去，这未免是个遗憾，不过，没关系，湖北人总要给外来的朋友们留点私房味道么，假如有机遇来湖北，一定不要错过超级香辣好吃的堤角牛骨头哦！
说起白辣椒湖南人必定很熟习很有情感，白辣椒是农家用以保留蕴藏充裕辣椒而特制的一种干菜。是隧道的农家菜。实在，白辣椒并不只是湖南独占的，湖北人，特殊是湖北西北部的农家也有夏秋两季做白辣椒的习惯，因此偶然往湖北土菜馆，你也能轻易的点到用白辣椒为原料做成的菜！这道“酸辣白椒炒鸡胗”。
湖北特色火锅----荆沙团鱼
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的外形，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中领土生土长，历史相当长久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，湖北、湖南、北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之长处，民间常作为宴席佳肴。
10.湖北特色小吃----欢乐团（早点）
39.湖北特色菜-----龙凤配
鄂南糍粑：是鄂南国民喜庆广泛应用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。既可做副食糕点用，又可当主食；既可煎、蒸、烤，又可做汤；既可甜食，又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”（一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米），入火炉烤制。
37.湖北特色菜-----藕夹
96.10道最有湖北特色的汤水---瓦罐鸡汤
湖北人喜欢叫丸子为“圆子”，所以这个珍珠丸子假如用湖北话说，应该叫“珍珠圆子”。它取团圆的好意头，所以通常都是过年过节时才做，是一道比拟正式的家宴菜。
21.湖北特色菜---三丝鱼皮
55.猴头菇炖鸡汤---湖北瓦罐鸡汤的家庭升级版
上次有位北方的朋友说，湖北菜难吃，湖北没有什么好菜，于是我花了一些时间收集这98道特色湖北菜，想要告知那位朋友，湖北是有特色菜的，其制作工艺之繁复，口味之独特，都不是简略的北方菜能够比较的。
90.10道最有湖北特色的汤水---海带排骨汤
32.不可不尝的湖北经典小吃----精武鸭脖子
新颖的莲子在湖北甚至其它地域通常都是作为小零食吃的。
说起湖北煨汤，排第一位的自然是排骨藕汤和棒骨藕汤了。莲藕是湖北特产，湖北的藕香甜化渣，熬出的汤自然也清甜无比了。棒骨藕汤不但湖北人假日、家宴、过年过节都要熬，即使是完整不懂得湖北菜的外地朋友来湖北吃第一顿饭也是必点这道棒骨藕汤哦！
24.湖北特色小吃------豆丝（既可以做早点---又可以做正菜）
汽水肉是比拟家常有乡土特色的湖北汤菜，通常是家里做饭的时候蒸在米饭上，饭熟了，汽水肉也煮好了。
“沔阳三蒸”源于何时尚无定论，但与沔阳是水乡泽国有关。据记录，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰誉湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。
41.湖北特点小吃-------面窝（早点）
可谓是从小吃到大的特色小吃了！
30.不可不尝的湖北经典小吃-----特色烧烤
94.10道最有湖北特色的汤水--蛋饺热锅
黄州东坡肉，湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特色是汤肉融合，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直传播至今。
74.干马齿苋烧肉---家常味道的夏季养生健康湖北肉菜
68.板栗烧鸡----湖北金秋风味菜肴
49.在经典湖北鱼丸基本上改良-----"鲍汁香菇鱼丸"
73.尖椒萝卜菜---充斥幽香的春季绿色湖北小菜
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃。热干面是武汉以及周边地区人过早的首选小吃，所以武汉人对它的情感，我们就不必再费言语。
湖北大部分地区地处江汉平原，湖泊河流川罗棋布，水产丰硕，因此传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”的，具有浓重的江南水乡特色。
91.10道最有湖北特色的汤水---汤逊湖鱼丸
88.糍粑鱼-湖北人不论走多远都忘不掉的风味鱼菜
马齿苋，又名长命菜、长寿菜、五行草。有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血等功效，是特别适合夏季养生食用的野菜。
酸辣酸辣的，又带有鱼的鲜美！好吃又营养！
97.10道最有湖北特色的汤水---腊鸭焖藕
89.10道最有湖北特色的汤水---冬瓜薏米老鸭汤
40.湖北特色小吃------热干面（早点）不得不尝的小吃
茶树菇干锅，有着茶树菇的爽滑，蔬菜的脆，而且略带辣辣的感觉，适合民众！
17.湖北特色菜----沔阳三蒸
两种糯米鸡各具特色！
湖北、湖南几省都有秋天家庭自制剁辣椒的习俗，但相比湖南剁椒，湖北剁辣椒的选材有一些不同。在湖北通常选用处所土产的肉质厚实的红菜椒，相比湖南选用的红尖椒，制出的剁椒酱更多出一些辣中带甜的奇特味道。
湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，色彩青中带白，壳薄而肉质丰腴丰满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用往壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
以鸡蛋清和净水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地域的油炸酥饼，宋代有名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。”
石锅鱼杂的奇妙之处在于，制菜容器颇为独特，乃一花岗岩凿成的双耳石锅。精选洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔，佐以内含滋补药材的调料，放入石锅仔细烹煎而成。洪湖花鲢鱼泡的特色是肥厚，口感糯滑而有嚼劲。鱼头鲜美，香嫩可口。食这道菜，脆、硬、软的多种口感应有尽有，妙不可言。
60.冬菇炒腊肉----湖北家常腊味菜肴
42.湖北西北部特色菜------冻豆腐
63.来自大山的营养瘦身菜---湖北山珍野味--魔芋烧鸡
油炸糯米鸡，有别于荷香糯米鸡，其外酥里糯，而且内涵丰硕（料多）！
肥瘦统筹，香辣而不油腻，美味可口！
秋刀鱼，味美，肉鲜，特别是以陆水湖一带的秋刀鱼最上乘！
62.干锅脆皮豆腐---经典湖北干锅菜
这道口味浓郁的鲜茶树菇炒肉丝就是从经典的湖北土菜干锅茶树菇改进而来的。
糍粑鱼有点像川菜中的辣子鸡，麻麻辣辣的，感到很不错！
大部分菜肴都是做熟后立即吃味道最好，一旦放的时光长了，甚至吃剩了再重新加热味道就差了很多，可湖北民间却有一道要重新加热后才更好吃的特色菜??隔夜苦瓜烧肉，连不太爱吃苦瓜的人都忍不住筷子直奔它而去。至于这道菜毕竟是不是那么营养倒懒得追究了，好吃么，才是硬道理！
鸭子吃过不少，可用茶油来烹饪应当是第一次听说吧！茶油是一种国际养分学界推举的健康食用油，被称为东方橄榄油，抗缺氧、抗疲劳、进步人体免疫力及促进胃肠道的功效有极大利益。
米酒小汤圆是相似桂花糊米酒和孝感米酒的湖北家常甜汤，差别是：米酒小汤圆里没有加桂花糊米酒里的糖桂花和藕粉，又比那种加小汤圆的孝感米酒更清淡一些，因为资料好买，做法更简略，米酒小汤圆相比更合适在家制造。
在湖北家常菜中，豆腐是常见的食材，豆腐本身没有什么味道，须要借助其它资料辅助入味，口蘑是非常鲜美的菌类，拿来和肉片一起炖煮嫩豆腐，煮出的口蘑肉片豆腐煲，既清新又滋味鲜美，是一道非常适合家庭制造食用的家常小菜。
湖北干锅菜----鸡肉干锅
23.湖北处所小吃----鄂南糍粑（鄂南--我的老家咸宁，赤壁一带）
瓦罐鸡汤严厉意义上说不算是一种汤，而是类似做法、雷同容器艳服的一类汤的总称。顾名思义，瓦罐鸡汤就是用瓦罐艳服，熬出的鸡汤。曾经的瓦罐鸡汤是湖北街头一景。到现在瓦罐鸡汤还是湖北人过年过节用来馈赠亲友的最佳礼品呢！
53.红烧鳝鱼乔--连菜名都隧道特色的湖北鱼菜
44.湖北小吃----早餐三鲜豆皮（早点）毛爷爷最爱的早点，不得不尝的小吃！
98.10道最有湖北特色的汤水----排骨藕汤（故乡菜--回味）
78.凉拌酸辣西瓜皮----夏日零本钱经济湖北小凉菜
“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交错，水网密布。这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中团鱼和龟列为水产十大宝贵水产品。荆沙团鱼，历史渊源流长，战国末年，《楚辞。大招》中列为宴席佳品。
77.蒸肉---荤素搭配的湖北营养蒸菜
50.一鱼三吃---湖北豆浆山菌鱼汤
4.改良版湖北家常菜----鲍汁豇豆如意卷
品种有牛肉枯炒豆丝，原汤豆丝，清汤豆丝等品种，不论是年老的老者，还是时尚的年青人凡对老谦记豆丝的口感特色都是赞不绝口，肉感润嫩，豆丝酥丝绵软，油而不腻，韧性可口，老谦记脍炙人口，享誉盛名。
56.蕨麻杏仁粥---湖北人最爱的美容甜粥
65.湖北回锅菜肴亦美味---苦瓜香干回锅肉
鸡肉干锅，有着鸡肉的鲜，辣椒的香辣。可谓是香辣可口！
51.豆豉辣椒蒸小白刁---最简单好做的湖北腊味菜
13.湖北干锅菜----干锅鸭
19.湖北特色菜-----凉快肉（凉菜）
81.红椒酿肉----奢华内敛版的湖北菜
14.
海带排骨汤是同瓦罐鸡汤一样，在街头煨汤馆见得最多的湖北煨汤品种，最家常，但也最受欢迎。海带直接熬汤就有一种特别的鲜美味道，而与排骨相配味道就更加美了。而且多喝还能弥补碘，一举几得哈！
12. 湖北特点菜----干烹腊鱼
干锅菜是湖北菜中的一大特色，干锅菜有一个共同的特色，就是味道浓郁。菜煮熟后用小钢精锅或沙锅艳服，下面加热，菜里汤汁很少，须要边吃边用勺子搅拌，随着加热时间的变长，锅中菜的味道逐渐变得更加浓郁，而且香味扑鼻,高血压单方－效果：永远断根，家里有高血压病人留着有用，十分引人食欲。
在湖北餐厅吃饭，大家总习惯点几盘拌菜苗，有荞麦苗还有苜蓿苗、萝卜苗，特别是略带冲劲儿的油醋汁拌萝卜苗总是大受欢迎，油醋汁让清淡的萝卜苗吃起来显得更清爽可口，而且这道油醋汁拌萝卜苗色泽清爽美丽，光是看到心境都会很好。
萝卜牛肉汤是湖北人冬天常喝的汤，牛肉有暖身、温补的后果，吃了能增添身材能量，进步御冷才能。湖北人喜欢在萝卜牛肉汤里放一点辣椒，熬出来的汤辛辣暖胃，喝完浑身热洋洋的。
用鲜美的香菇配合湖北的鲜鱼煮出的奶白的鱼汤想必人人都爱喝，但你有没有想过用豆浆也能煮出鲜美妙吃的鱼汤呢？在传统的山菌鱼汤的基本上，略做改良，用豆浆取代水煮汤，做成的豆浆山菌鱼汤不但有蘑菇和鱼的鲜美同时还兼有豆浆的清甜甘美。豆浆山菌鱼汤滋味清爽鲜美，老少咸宜的不错的鱼汤！
57.剁椒煮芋头---湖北人最爱
70香辣开胃的湖北菜------“酸辣白椒炒鸡胗”
15.湖北干锅菜---茶树菇干锅
83.黄瓜焖鲫鱼---自制酱香浓郁的湖北农家土菜
33.米酒小汤圆---暖和甜美的湖北家常甜汤
1.湖北特色火锅----沙道观豆婆鸡香锅
源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时代。精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。鸡肉口感迥异于饲养肉鸡，韧劲十足，香味四溢，回味无穷!高蛋白，低脂肪，可温中补虚，补气益精。
72.营养清爽的油醋汁拌萝卜苗---营养的湖北小菜（尖椒萝卜菜的姐妹菜）
这道腊鸭焖藕，腊肉并不是只能配藕，还可以和萝卜陪的！暖和一些的春天，用水灵灵的白萝卜熬出的腊鸭萝卜汤比腊鸭焖藕更加清爽滋润。
藕是湖北人常吃的家常蔬菜之一，酸辣藕丁更是一道湖北人家家爱好的以藕为原料的家常小菜，其口感酸辣爽脆，而且做法简略，是一道特别适合家庭制作的快手小炒！
不油腻，爽滑，过细，爽口！
8.湖北特色菜----茶油鸭（地方菜---武赤壁）
娃娃菜就是大白菜的亚种，俗话说，“百菜不如白菜”。富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医以为其性微冷无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功能。
汤逊湖鱼丸象小火锅多与湖北煨汤，由于不用太长时光的炖煮，但也是强调吃肉喝汤的双重享受，所以回进汤水一类也算适合了。湖北的鱼丸以松软，进口即化出名，而汤逊湖鱼丸又是湖北鱼丸中的佳品。但凡在湖北呆过一段的人想必都知道，尽管如今大街边有那么多打着汤逊湖鱼丸招牌的店子，真的要吃到最好的鱼丸汤锅，还是得跑远一点，到汤逊湖边才吃得到哦！
86.鲜莲子炒肉末---用小零嘴做的湖鲜小菜（湖北菜）
26.湖北名小吃-----糯米鸡（早点）
湖北人喜欢银耳，大街上随处可见的甜品小店都可以买到香甜热腾的红枣银耳汤，就连婚礼酒宴上，都少不了以一大碗银耳莲子汤扫尾，可见湖北人对银耳汤的酷爱。据说银耳又叫穷人的燕窝，是平价的滋补品，湖北的女孩子们爱喝银耳汤，所以武汉的姑娘们个个皮肤都水灵灵的，这里面有湖北湿润空气的功绩，银耳汤的功绩也不可疏忽哦！
武汉的烧烤，特色就在可烤的品种繁多，几乎你可以想到的蔬菜，鱼、肉，甚至水果，都可以拿来做烧烤，而最代表这个城市的市井鲜活的夜市文化假如少了烧烤，也就少了不少魅力啦！
菠菜是很有营养的民众型蔬菜，湖北人自然也一样爱吃。在湖北，菠菜最常见的做法是和粉丝相配做菠菜粉丝汤，或者加一点猪肝，就是补铁养血的菠菜猪肝汤了。今天要说的这个菠菜粉丝呢，是湖北人常在夏季食用的清爽降火菜肴，仍然是菠菜和粉丝错误，但却又是不同的一种味觉感受。
鲜嫩可口，入口即化的湖北鱼丸让人一吃难忘，可以说是湖北菜中的经典。依据民众对新口味的需求在传统的湖北鱼丸、全家福等经典湖北鱼丸菜的基本上又做了新的改进，传统的鱼丸也开端以各种不同的面孔摆上了大家的餐桌，如绿色的鱼丸、用鱼肉做皮，鱼丸做馅的财鱼饺子等等。偶然自己在家做鱼丸的时候，也揣摩着是不是可以做点新的改进，给全家...
66.口蘑肉片豆腐煲----湖北家常菜
45.隧道湖北名菜清蒸武昌鱼-----毛爷爷最爱的菜之一
36.湖北鱼菜------秋刀鱼（赤壁一带叫关刀鱼）
58.珍珠丸子--团团圆圆的经典湖北蒸菜
35.湖北特色小吃----烧麦（早点）
75.韭菜炒蚕豆---男女老少咸宜的健康湖北小菜
韭菜因温补肝肾,bt奇迹私服发布网，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名，特殊合适男性食用。但韭菜富含丰盛纤维素，能增进肠胃蠕动，对改良习惯性便秘症状又十分有益，同时具备“洗肠草”的美名，女孩子多吃韭菜也能到达排毒、减肥的后果哦！总之，多吃韭菜，有益身材健康，男女老少咸宜哈！
鸭脖子，说不可不尝的经典湖北小吃，怎么可能不提到精武鸭脖子呢？现如今，有谁没有吃过香辣透骨，让人欲罢不能的鸭脖子？尽管全国各大城市，每个城市的各条大街小巷都随时可以找到卖精武鸭脖子的小店，但不可否定，真正最正宗的精武鸭脖子还要到武汉来找，更准确一点的说，应当到武汉汉口那条飘满辣香的精武路上吃精武鸭脖!
16.湖北特色菜----娃娃菜
豆皮是一种湖北武汉，以及周边城市的有名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供给。中午或晚上在一些特别的餐厅或老字号饭店也有供给。最以豆皮有名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制造的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
67.素鸡烧肉片---湖北家常菜
腊肉烧小土豆是一道很普通，但很受欢迎的湖北家常小菜。当年下的新土豆，带着土壤的幽香，和满是烟火气味的腊肉一起烧成一盆，既可待客，也是平凡繁忙时候，用随手就能抓到的普通食材做出的味道相当不错的小菜。小朋友们也不会谢绝这样的美味。
卤鸡杂，香辣可口，即可做零食也可做正菜吃！
因为湖北水资源丰盛，养鸭较多，所以鸭肉是湖北人常吃的一种肉食。但鸭肉纤维较粗，口感不如鸡肉嫩滑，还带有一种特别的膻味，一不警惕就轻易做得肉硬味膻难以下口。对付这些，湖北人有自己的奇特烹调方式，啤酒鸭就是其中一个！
秋风一起，板栗就上市了，大家都喜欢糖炒栗子香。北京人讲求吃个小的怀柔油栗，湖北人不一样，一定要吃个大，味甜的湖北罗田板栗，罗地步处湖北东部的大别山区，是首批被命名的全国板栗之乡。
湖北人的下酒菜！辣辣的脆脆的！回味无限！
95.道最有湖北特点的汤水---萝卜丝鲫鱼汤
84.滑鱼块---朴素鲜美的湖北特色鱼菜
54.腊鸭萝卜汤----适合春天的湖北腊味熬汤
千张就是很薄的豆腐皮，将千张丝，青椒丝，肉丝加调料炒出来，味道好极了！
红烧鳝鱼乔，其实按湖北人的方言正确的来说应该是红烧鱼乔，鱼乔，指的就是鳝鱼。长辈们都这样称呼，大致应该是湖北方言里喜欢将某物体曲折变形的这一状况叫做“乔”，而新颖不去骨的鳝段炒好后也是会曲折成两头翘的，所以久而久之，语言活泼有趣的湖北人将鳝鱼都统称为鱼乔，就成了一种商定俗成的叫法。
洪湖水面广阔，水草旺盛，鱼虾丰盛，是野鸭飞雁等侯鸟栖息的幻想场合。 洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和，食味清隽的滋补佳品。其富含氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，一般“虚不受补”的人都视其为圣方。补脾益气，补虚热胃。
在湖北叫欢乐团，也叫芝麻团，外酥里糯，香脆可口！
传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民的领导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，敏捷康复。舜帝闻之，大加赞美。鱼糕从此在荆楚一带广为传播。
湖北的早点小吃品种丰富，但特别会颐养的湖北女孩们，都肤质很好，因为她们喜欢喝各种有美容减肥功能的营养甜粥。如黑米粥、红豆粥、八宝粥、绿豆粥、银耳汤以及湖北人喜欢的桂花糊米酒等。
湖北人尤其酷爱鸡汤，瓦罐鸡汤可以说是湖北煨汤中的经典。曾经的小桃园鸡汤和现在的汪集鸡汤，信任只要是湖北人就会印象深入。除了年节时分爱给给自家或亲人朋友买老字号的瓦罐鸡汤做礼物，湖北人也爱好自己在家熬鸡汤。而且，依据自家的口味参加其它有养分的资料，岂不是比纯鸡汤吃起来还要便利过瘾？
93.10道最有湖北特色的汤水---汽水肉
2.
一到12月份，又到了吃红菜苔的季节，几乎湖北的家家户户天天每顿都离不开一盘红菜苔，更有甚者，一次炒上两盘才够吃。天天吃红菜苔必定会换很多不同的做法，腊肉炒红菜苔是其中最经典的一种，而这个酸辣红菜苔更是其中一种让人怎么吃都不腻的经典家常小菜！
46.银耳雪梨煲南北杏--秋季养颜滋润汤水湖北小吃
湖北人从小吃到大，吃不腻的一道菜！
80.梅干菜烧肉---最能上正席的一道干菜烧肉
64.鲜茶树菇炒肉丝---湖北山珍野味
湖北特色小吃----襄樊牛杂面
洄鱼不论如何做法，因为它的实质味道好所以做出来的菜肴味道都不错。最简单就是就用砂罐慢慢地炖，只放两片姜，炖出白汁以后，放点儿盐，放少许干辣椒，喝之前搁点葱花，其余的东西都是过剩之物。
“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音?财鱼”，财鱼称“淡水鲨鱼”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾几何时，好食之客纷纭不远千里驱车前往品尝，一度使其成为该地支柱产业。开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。
湖北有“鱼米之乡”的美称，水产丰饶，就决议了鱼类菜肴做法的丰富。萝卜丝鲫鱼汤就是湖北人最喜欢的一种家常鱼汤。鲜甜的鲫鱼加上清爽的萝卜丝，熬出雪白的汤，撒上一点小葱，光是看着就感到很享受了。
87.酸辣藕带----一年只吃一个月的湖北水鲜菜
汤包，算是湖北早点中的贵族，饱含汤汁的小汤包，象一只只菊花小坛子，晶莹剔透，且别说吃，就是看已经是一大享受，这可是我们打小只有家中有特大喜事才干吃得上的早餐品种呢。到湖北，不能不试试湖北的汤包。
38.湖北特色美食----土匪鱼
61.酸辣开胃的湖北家常小菜---酸辣藕丁
一条鱼半开做一盘，是紫兰麻辣的味道，香辣诱人，还有香菜，顶美味！
在湖北西北部的山区，那里盛产魔芋，那些曾经埋躲在湖北大山里的特产如今早已登堂入室，走进了现代超市的柜台，走上了大家的餐桌，成为时尚人士们酷爱的健康食品。
82.秋季养生宜食酸----低热量湖北菜--肉菜梅子排骨
干烹腊鱼，只有在过年的那段时间才吃得到，不过现在随时都吃得到了！干烹腊鱼，香辣，咸鲜，适合做下酒菜！
都说湖南人爱吃腊味，其实湖北人也一样爱吃，因其一衣带水的关系，一到将近过年的日子，家家户户都要买肉买鱼做腊味。湖北的腊肉和湖南不同，更倾向于风干肉，只抹盐腌制，然后悬挂晾干，不再熏制（也有熏制的），吃的时候切一段下来，洗净切片，和其它食材同炒。（当然，也有湖北人在家自己熏制腊肉的，但那只是少数。）
三丝鱼皮，属于凉菜，爱吃鱼的湖北人，连鱼皮都有新吃饭，凉拌鱼皮，清凉快口！
鲜辣的感觉不比川菜差，辣得纯洁，辣的有味道！
85.小鱼花生---鲜香酥脆的下酒小菜（湖北菜）
22.湖北特色菜----千张炒肉
6.
9.湖北特色名菜---盘鳝
31.不可不尝的湖北经典小吃----汤包(早点）
29.不可不尝的湖北经典小吃---堤角牛骨头
这是一道起源极有争议的菜，我们可以常在川菜馆子里看到它，但若追溯烹饪方式以及那满盘红艳艳的小米椒，你又会感到，这应当是道嗜辣的湘菜，可你知道吗,“姐夫戏小姨，本来不稀奇”——超强版 嘻嘻，若是抛掉玩文字游戏的菜名噱头，这菜的本名应该叫干锅鸡块，一说干锅菜，那根源就是湖北菜的一派！干锅系列！夏秋季节湖北大街小巷都是干锅的身影！
先将凤头鸡宰杀，去内脏，洗净，在沸水内煮至七成熟，在锅内入味，再入油锅炸至皮酥，切成块，在盘内摆成凤！
3.湖北特色火锅----洪湖野鸭香锅
粉蒸一类菜肴是湖北菜中的独特特色，去湖北菜餐厅点沔阳三蒸（荤三蒸，另还有素三蒸），三蒸里尽对有一味就是粉蒸肉。喜欢用米粉蒸菜可能也是跟湖北是“鱼米之乡”有关，产稻米的地方，无论是做小吃还是做菜都喜欢拿米做文章。用米的幽香带出肉的丰腴，菜的清甜，这就是湖北粉蒸菜要突出的风味特色。
面窝, 是武汉以及周边城市等处所性小吃之一，通常只在早餐时光(武汉人称为“过早”)供给,稻城游记。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
34.湖北特色菜-----藕丸子
25.湖北特色小吃---赤壁东坡饼（这个赤壁属于文赤壁）
湖北特色火锅---观音?财鱼香锅
藕丸子是湖北最具特色的家常菜，用鲜藕去皮擦成藕丝和剁好的鲜肉加调料和匀，捏成丸子，滚上面糊，炸制而成！外酥里嫩，美味可口！
素鸡，实在跟鸡肉没什么关系，是一种做成圆筒状的豆制品。由于口感细嫩紧致，与鸡肉有些类似所以得名。湖北人爱好素鸡，连烧烤的时候都不忘却它，烤得酥软发泡的素鸡可是很好吃的哟！不过，素鸡最常见的家常做法是还是素鸡烧肉片，素鸡切成厚片拿来和肉片炒着吃，富有弹性的素肉和肉片联合在一起，是一道美味家常的下饭好菜。
湖北人喜欢红豆，秋冬季节常喝的甜品有红豆沙，红豆糊，都是养血滋补的好东西。湖北人也喜欢汤圆，煮米酒，喝了活血暖身，据说常喝还能使人面色红润，不畏严寒。百合养分丰硕，可润肺、清心、止咳、止血、开胃、安神。用来煲糖水，可以润肺补气。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物资，能补血、利尿、消肿、增进心脏活化。特别是其利尿、消肿的功能。
47.秋冬季节的养颜糖水---百合豆沙煮汤圆湖北小吃
5.湖北传统名菜----黄州--文赤壁 东坡肉
鲍汁豇豆如意卷，是从湖北家常菜姜汁拌豇豆改良而来的，将整条豇豆用水焯熟后挽成结，再浇上用姜末、鲍鱼汁、小米椒烧制而成的味汁即可，这样美丽精巧的小菜，即使在平时家宴上端出来也十分适合。要害是应用水煮后再浇汁的烹调方式，清新可口还少油，是一道减肥的好菜！
蛋饺是湖北人过年必吃的食品，用蛋饺加上其它青菜、菌类或者肉菜做成蛋饺暖锅，是每年春节都要吃的菜。每次吃到这个就感到心里特别塌实，有家一般的安全感。
干锅鸭，算是湖北干锅菜种的常见的，常吃的菜，香辣可口，回味无限！有别于啤酒鸭，是满嘴香辣的鸭肉香！
湖北水资源丰富，养鸭就多。湖北人喜欢吃鸭子做的菜，自然也喜欢鸭汤。湖北的水鸭用来熬汤，喝了可以解暑清热，滋阴养颜。冬瓜薏米老鸭汤有一点接收了广式药膳汤的特点，在传统的冬瓜老鸭汤基础上又添加了更加美白滋补的薏米，有了这样的长处，这道冬瓜薏米老鸭汤就更受女孩子们的青睐了。
清炒鲜马齿苋，味道是酸酸的，轻易下饭，特殊合适夏季，而且干的马齿苋烧肉味道奇特！好吃着呢！
48.芋头青菜钵---湖北乡土特色的营养青菜羹
20.湖北特色菜-----卤香鸡杂
52.湖北鱼菜----剁椒鱼头
69.湖北干锅经典菜“小米椒爱上小公鸡”
79.腊肉烧小土豆---最受欢迎的湖北家常小菜
芋头青菜钵保存了湖北农家土菜一贯的特色：选最新颖的时令原料，用最原始的做法，不求卖相精巧，只为突出材料最原始本真的味道。青菜的味道里有芋头的糯软甜香，入口即化的芋头能吃出青菜的清新甜脆，而且亦汤亦菜，一道菜就同时取代了青菜和汤羹，入口润滑清爽，不论是炎热的夏天，还是严寒的冬天，喝下一碗热热的芋头青菜钵，总能让人感到浑身舒泰，神清气爽。
豆豉辣椒蒸小白刁看起来是湖南人最爱好的腊味吃法，但实在你知道吗，在与湖南接壤的湖北地域也有相似的做法。这道菜的美味，也不在进口如何的惊艳，反倒是有点润物细无声的意思，由于咸，所以只能当做佐餐小菜，每次吃不太多，加上一碗白米饭，那种淡淡的米饭香烘托出的腊香，鱼鲜，一直熨帖到人的心里往，这时的你才算是真正的领会了这道豆豉辣椒蒸小白刁的美妙。
76.菠菜粉丝---盛夏降火清凉湖北小菜
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句著名诗句想必大家都不生疏，也就是因为这一句诗，武昌鱼才得以申明大噪。但凡有外地朋友来湖北玩，总是点着名的说必定要吃吃巨人都赞不尽口的武昌鱼，正是应了那句话：酒好还怕巷子深。荣幸的武昌鱼有了巨人来为它做广告，想不火都不行啊！
59.湖北经典红烧菜肴---啤酒鸭
脆脆的，辣辣的，清爽，好吃！
尖椒萝卜菜所用的萝卜苗一定要是春天刚刚长出小细萝卜的那种萝卜苗，这样的萝卜苗既经得住腌制，翻炒，又不至于太过于辛辣苦涩，算是这道快手小炒的一点小讲求了。
酸酸辣辣，感到很是不错！
湖北特色菜----公安石锅鱼杂
故乡味很浓的一道菜！
7.
71.永远吃不腻的湖北菜小菜----酸辣红菜苔
两片藕中间夹着肉馅，通过混杂着面糊炸过，酥脆可口，配上酸辣的蘸酱更是美味无限！
看似不起眼，但是吃起就知道是美味！在湖北基础上春季最爱吃的菜！
湖北大部分地区地处江汉平原，盛产鱼米，但也有部分地区，如湖北西南部地处山区，东部、东南部处于丘陵地区，盛产山货，比如各类野菜、笋和菌菇，菜色味道也比拟浓郁朴实，形成了与平原地带完整不同的饮食特色，以此类菜式为特色的土菜馆因风味独特而受到大家的欢迎。
43.湖北宴席菜-----楚国宫廷菜鱼糕（赤壁鱼糕---吃鱼不见鱼--中国一绝）
18.湖北特色菜-----砂锅洄鱼
11.
28.湖北传统名菜-----煎虾皮
湖北人和湖南人一样，都喜欢腊味。源于一衣带水的关系！但喜欢拿腊味熬汤的却只有湖北人。从小，就喜欢喝老家伯伯熬的腊肉排骨藕汤，后来才知道，本来腊鸡，腊鸭也是能熬汤的，曾经有一段，腊鸭焖藕风靡湖北，熬得雪白的腊鸭焖清甜的粉藕，香得没治了哈！
襄樊的牛杂面也叫牛肉面。不同于兰州的牛肉拉面。兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面，拉得匀称，牛肉，片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有着文绉绉的雅气。
有两种糯米鸡，荷包糯米鸡是其中一种，另一种是炸制的！
